Hương vị quê hương: Bún mắm… xuyên thế kỷ

Một con hẻm nhỏ trên đại lộ Hùng Vương (TP.Quảng Ngãi) có cái tên rất ngộ: Hẻm “mặn mà”. Hỏi ra mới biết trong hẻm có quán bún mắm ngon nổi tiếng mà “chiều dài” tới hai đời lận.

Hương vị quê hương: Cá mương Khánh Vĩnh

Nếu chỉ thoạt nhìn đĩa cá bày trên mâm, thực khách sẽ không “ưu tiên” khai vị món này trước. Vì trông nó… xấu xấu.

Hương vị quê hương: Sủn sỉn chiên giòn

Dượng vừa làm cá, vừa giải thích, người dân xứ biển gọi sủn sỉn, vì loài cá này rất đặc biệt, nó không xương, cơ thể chỉ toàn là sụn, nên khi bắt lên thấy cá cứ sủn ra, mềm oặt, bà con bèn gọi là sủn sỉn.

Chua ngọt sặt nướng trộn xoài

Bạn ngừng đũa hỏi dồn: “Cá sặt trộn xoài kiểu gì ngon vậy? Tôi ăn nhiều nơi nhưng không bằng…”. Ấy là bởi cá sặt đầm Lâm Bình chứ đâu phải khéo tay mà ngon đến thế!

Cá da bò nướng muối ớt

Cá da bò sống phổ biến ở biển miền Trung của nước ta. Khắp thân phủ một lớp vảy nhỏ, da nhám và dày. Có lẽ vì phần da, đầu, mặt của cá trông giống những chú bò nên được gọi là cá da bò.

Dịch Covid-19: Những con phố món ngon Sài Gòn vắng tanh, bán mang về cũng ế

Dịch Covid-19, hàng quán trong các khu phố ẩm thực TP.HCM đóng cửa hoặc treo thông báo chỉ bán mang về. Vì vậy, các khu phố ẩm thực, món ngon Sài Gòn vốn tấp nập khách nay vắng tanh, một số quán dù biết ế vẫn mở giữ khách.

Hương vị quê hương: Nộm mít đượm tình quê

Những cây mít sai quả, người dân quê hái tỉa quả non nấu canh, kho với cá chuồn… Hạt mít phơi nắng rồi lột vỏ, nấu độn cùng cơm gạo, là món ưa thích sau bữa ăn. Xơ mít chín kho với các loại cá: chuồn, ngừ, nục…

Hương vị quê hương: Ngồi buồn nhớ cá chuồn khô

Không phải cái buồn nào cũng “bi”. Như chiều nay không dưng ngồi buồn nhớ cá chuồn khô. Đó là cái buồn rất vui khi nhớ về món cá khô đậm đà hương vị biển.

Mực phủ xào thơm

Hỏi sao gọi là mực phủ? Những thợ lặn dạn dày sóng nước thản nhiên: “Bởi hình dáng nó giống mực. Khi lặn bắt, các xúc tu của nó phủ bám lấy tay”.

Hương vị quê hương: Cháo đậu nước cốt dừa

Nếu cháo trắng, cháo lá dứa ăn kèm đồ mặn là món ăn quen thuộc của người Việt thì với chị em tôi, món cháo đậu nước cốt dừa là một biến tấu thú vị dành cho những ai thích béo bùi, thơm ngọt.